مبدل حرارتی پوسته و لوله (اواپراتور شل اند تیوب) یکی از انواع اواپراتور چیلر است که کاربرد وسیعی در صنایع شیمیایی دارد. مبدل حرارتی پوسته و لوله از کاربردی ترین روش های گرم و سرد کردن غیر مستقیم سیالات است. این مبدل از مخزن استوانه ای شکل بزرگ در فشار بالا و تعدادی لوله در داخل آن تشکیل شده است. مایع در داخل لوله ها و درون پوسته جریان دارد و چون تعداد این لوله ها زیاد است و سطح تماس بالایی ایجاد میکنند، حرارت بخار به مایع داخل لوله منتقل شده و مایع را به جوش می آورد.